김치소 준비하는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 김치소 준비하는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
김치소 준비하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김치소 준비하는 법은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '김치소준비하는법'으로 적혀 있습니다.
김치소 준비하는 법은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 여러 가지 재료를 다 함께 버무려서 속을 넣는다. / 먼저 채친 무에 소금을 뿌리고 잘 섞은 후 실고추를 넣고 잘 섞어 고추 물이 무에 빨갛게 들게 되면 남은 재…
김치소 준비하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(배추 100통에 대한 소의 분량) 무 채친 것 1/2동이 가늘게 채쳐서 즉시 다른 양념들과 버무릴 것 실고추 3사발(1½근) 마늘 10통 굵은 것으로 채칠 것 파 2사발 채쳐서 생강 1홉 채쳐서 미나리 3사발 썬 것 갓 3사발 가는 줄기와 잎 연한 것을 1치 길이……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
김치소 준비하는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
김치소 준비하는 법은 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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