마늘냉국 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 마늘냉국 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
마늘냉국 (여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마늘냉국 (여름철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '마늘찬국 (여름철)'로 적혀 있습니다.
마늘냉국 (여름철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마늘쪽을 제 모양 그대로 얇게 저며서 초를 신 정도를 알맞게 해서 30분 정도 담가둔다． / 꺼내어 물 2홉에 설탕 1/2홉의 설탕물에 담아 20분 동안 두었다가 다시 꺼내어 채반에 펴놓아 볕에 꾸둑꾸… / 차디찬 물에 설탕과 간장과 초를 알맞게 타서 보시기에 담고 마늘쪽을 띄워서 먹으면 모양도 좋고 맛도 좋다．
마늘냉국 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 마늘 5톨, 설탕 1/2홉, 초 마늘이 잠길 만큼(물에 간을 맞추어 타 놓을 것), 물 2홉, 간장 3큰술 1. 마늘쪽을 제 모양 그대로 얇게 저며서 초를 신 정도를 알맞게 해서 30분 정도 담아 두었다가, 2. 꺼내어 물 2홉에 설탕 1/2홉의 설탕물에 담아 2……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
마늘냉국 (여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?
마늘냉국 (여름철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
마늘냉국 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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