미역냉국 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미역냉국 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미역냉국 (여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미역냉국 (여름철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '미역찬국 (2) (여름철)'로 적혀 있습니다.
미역냉국 (여름철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해서 놓는다． / 미역을 잘 빨아서 대강 썰어서 물을 꼭 짜가지고 고기와 함께 볶아 놓는다． / 물에 초간장을 간이 알맞게 타서 국물을 붓고 고춧가루를 뿌려 놓는다.
미역냉국 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 미역 씻어서 썬 것 1/2보시기, 소고기 조금, 간장 3큰술, 파 조금, 후춧가루 조금, 깨소금 1큰술, 기름 조금, 고춧가루 조금, 물 3홉, 초 적당량 1. 소고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해서 놓고, 2. 미역을 잘 빨아서 대강 썰어서 물을 꼭 짜가지고 고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
미역냉국 (여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?
미역냉국 (여름철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
미역냉국 (여름철)은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
미역냉국 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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