햇무동치미 (가을철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 햇무동치미 (가을철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
햇무동치미 (가을철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
햇무동치미 (가을철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '햇무우동치미 (가을철)'로 적혀 있습니다.
햇무동치미 (가을철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연하고 단 무를 1치 길이로 잘라서 가느스름하게 썰어서 항아리에 담고 소금 1작은술을 뿌려 둔다． / 파를 채치고 마늘은 착착 얇게 썰고 붉은 고추를 씨를 빼고 3등분으로 썬다． / 1), 2)의 양념들을 모두 항아리에 담고 살짝 섞어서 2시간 정도쯤 둔다． … 순서로 이어집니다.
햇무동치미 (가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 무 1개, 소금 1큰술, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 고추 1개, 물 3홉 1. 연하고 단 무를 1치 길이로 잘라서 가느스름하게 썰어서 항아리에 담고 소금 1작은술을 뿌려 두었다가, 2. 파를 채치고 마늘은 착착 얇게 썰고 붉은 고추를 씨를 빼고 3등분으로 썰어서,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
햇무동치미 (가을철)는 어떤 종류의 음식인가요?
햇무동치미 (가을철)는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
햇무동치미 (가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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