Q: 전복김치 (가을, 겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

기록에 따르면 제철음식

Question 1

전복김치 (가을, 겨울철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

전복김치 (가을, 겨울철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '전복김치 (가을,겨울철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

전복김치 (가을, 겨울철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 전복을 무르고 연하도록 물에 불려서 얇게 저며 놓는다． / 유자와 배를 잘게 채쳐서 놓는다． / 무를 골패쪽처럼 썰되 아주 얇게 썰어 약간 절여놓는다． … 순서로 이어집니다.

Question 3

전복김치 (가을, 겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 전복 큰 것 3개, 유 자 1개, 배 1개, 무 1/2개, 생강 조금, 파 1뿌리, 소금 조금 1. 전복을 무르고 연하도록 물에 불려서 얇게 저며 놓고, 2. 유자와 배를 잘게 채쳐서 놓고, 3. 무를 골패쪽처럼 썰되 아주 얇게 썰어 약간 절여놓고, 4. 생강과……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

전복김치 (가을, 겨울철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

전복김치 (가을, 겨울철)는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.

Question 5

전복김치 (가을, 겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 제철음식

이름	전복김치 (가을, 겨울철)
음식 분류	찬품류

전복김치 (가을, 겨울철)