굴김치 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 굴김치 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
굴김치 (겨울철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
굴김치 (겨울철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
굴김치 (겨울철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 굴을 잘 씻어 놓는다． / 무를 잘 절여가지고 골패쪽처럼 썰어 놓는다． / 배추도 깨끗하게 씻어 절였다가 무와 같은 모양으로 썰어 놓는다． … 순서로 이어집니다.
굴김치 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 굴 1사발, 무 1/2개, 배추 1통, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 생강 조금, 고추 2개, 소금 1/2홉 1. 굴을 잘 씻어 놓고, 2. 무를 잘 절여가지고 골패쪽처럼 썰어 놓고, 3. 배추도 깨끗하게 씻어 절였다가 무와 같은 모양으로 썰어 놓고, 4. 파, 마늘,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
굴김치 (겨울철)는 어떤 종류의 음식인가요?
굴김치 (겨울철)는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
굴김치 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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