나물김치 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 나물김치 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
나물김치 (봄철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
나물김치 (봄철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
나물김치 (봄철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돌나물을 뿌리를 자르고 떡잎을 떼고 잘 씻어 소금으로 약간 절여서 놓는다． / 고추, 파, 마늘, 생강을 곱게 채쳐 놓는다． / 돌나물 절인 것을 물에 살짝 헹구어서 건져가지고 양념들을 섞어 항아리에 담는다． … 순서로 이어집니다.
나물김치 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 돌나물 1대접, 소금 3큰술, 고추 2개, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 생강 조금, 밀가루 1큰술 1. 돌나물을 뿌리를 자르고 떡잎을 떼고 잘 씻어 소금으로 약간 절여서 놓고, 2. 고추, 파, 마늘, 생강을 곱게 채쳐 놓고, 3. 돌나물 절인 것을 물에 살짝 헹구어……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
나물김치 (봄철)는 어떤 종류의 음식인가요?
나물김치 (봄철)는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
나물김치 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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