갓김치 (가을철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 갓김치 (가을철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
갓김치 (가을철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
갓김치 (가을철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
갓김치 (가을철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 갓 줄기의 실을 벗겨 5푼 길이로 썰고 연한 잎도 골라서 넣는다． / 미나리는 다듬어 씻은 다음 5푼 길이로 썰어 갓과 함께 소금으로 절여 놓는다． / 파, 마늘, 생강, 고추를 다 실같이 가늘게 채쳐서 놓는다． … 순서로 이어집니다.
갓김치 (가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 갓 썬 것 1사발, 미나리 썬 것 1보시기, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 생강 조금, 고추 2개, 물 2홉, 소금 2큰술 1. 갓 줄기의 실을 벗겨 5푼 길이로 썰고 연한 잎도 골라서 넣고, 2. 미나리는 다듬어 씻어가지고 5푼 길이로 썰어 갓과 함께 소금으로 절여……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
갓김치 (가을철)는 어떤 종류의 음식인가요?
갓김치 (가을철)는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
갓김치 (가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.