오이지 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이지 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이지 (여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이지 (여름철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
오이지 (여름철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이를 씻어서 채반에 놓아 물을 다 빼 놓는다． / 항아리에 오이를 1 켜 넣고 소금을 오이가 겨우 보일만큼 뿌리고 또 오이를 1 켜 넣고 소금을 또 뿌리고 이… / 소금을 뿌리고 돌로 눌러 놓는다． … 순서로 이어집니다.
오이지 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 오이 50개, 소금 싹 쓸어서 5홉, 물 2되 1. 오이를 씻어서 채반에 놓아 물을 다 빼 놓고, 2. 항아리에 오이를 1 켜 넣고 소금을 오이가 겨우 보일만큼 뿌리고 또 오이를 1 켜 넣고 소금을 또 뿌리고 이렇게 해서 다 담은 후에, 3. 소금을 뿌리고 돌로……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
오이지 (여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?
오이지 (여름철)는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
오이지 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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