어포 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 어포 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
어포 (여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
어포 (여름철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '어포 (魚脯) (여름철)'로 적혀 있습니다.
어포 (여름철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 민어를 고기구이처럼 얄팍하게 썬다． / 간장에 설탕, 후춧가루, 고춧가루, 기름, 깨소금을 섞어서 민어에 묻힌다． / 채반에 펴 놓고 참기름을 넉넉히 발라서 만든다．
어포 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 민어 중간 것 1마리, 간장 5작은술, 고춧가루 조금, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술, 기름 1작은술, 후춧가루 조금, 생강 조금 1. 민어를 고기구이처럼 얄팍하게 썰어 놓고, 2. 간장에 설탕, 후춧가루, 고춧가루, 기름, 깨소금을 섞어서 민어에 묻히고 생강을 곱……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
어포 (여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?
어포 (여름철)는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
어포 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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