김무침 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 김무침 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
김무침 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김무침 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
김무침 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 김의 티를 뜯고 살짝 구워서 부스러뜨려 놓는다． / 간장에 기름, 깨소금, 파 이긴 것, 후춧가루, 고춧가루, 설탕을 섞는다． / 김에 양념간장을 치고 무친다．
김무침 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(작은 접시 1개분) 김 10장, 간장 1큰술, 고춧가루 조금, 후춧가루 조금, 파 1/2뿌리, 깨소금 1작은술, 설탕 1작은술, 기름 1큰술 1. 김의 티를 뜯고 살짝 구워서 부스러뜨려 놓고, 2. 간장에 기름, 깨소금, 파 이긴 것, 후춧가루, 고춧가루, 설탕을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
김무침 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
김무침 (사철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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