자반연어 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 자반연어 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
자반연어 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자반연어 만드는 법은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '자반연어만드는법'으로 적혀 있습니다.
자반연어 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 연어를 깨끗하게 씻고 토막을 적당히 쳐서 켜켜 소금을 뿌려 잘 절인다．
자반연어 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 연어를 깨끗이 준비해서 잘 절였다가 반찬하나니 고등어 만드는 방법대로 한다． *자반연어 반찬 만드는 법 ㄱ, 자반연어를 기름을 발라 굽기도 하고, ㄴ, 새우젓국을 치고서 찌개로 만들어도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
자반연어 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
자반연어 만드는 법은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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