전약 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 전약 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
전약 (겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전약 (겨울철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '전약 (2) (겨울철)'로 적혀 있습니다.
전약 (겨울철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소의 가죽은 깨끗하게 준비한 후에 잘게 썰어서 솥에 넣고 천천히 불을 때어 졸여서 물이 1/2동이쯤 남고 가… / 대추는 씨를 빼고 잘게 이겨서 여러 가지 가루들과 다함께 섞어서 한데 넣어 잘 저어서 편편한 그릇에 담아 손…
전약 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 소가죽 5근, 꿀 2대접, 대추 5홉, 건강가루 1/2홉, 계핏가루 1/2홉, 정향가루 1/2홉, 후춧가루 1큰술, 물 2동이 1. 소의 가죽은 깨끗하게 준비한 후에 잘게 썰어서 솥에 넣고 천천히 불을 때어 졸여서 물이 1/2동이쯤 남고 가죽이 녹아서 물이 되었거……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
전약 (겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?
전약 (겨울철)은 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
전약 (겨울철)은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
전약 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.