고추무침 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 고추무침 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
고추무침 (여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고추무침 (여름철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
고추무침 (여름철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 풋고추의 씨를 빼낸다． / 고기를 살로만 곱게 다져서 두부를 조금만 물을 꼭 짜서 고기에 섞고 갖은 양념을 해서 고추 속에다 속을 넣은… / 초간장에 파를 썰어 넣어 설탕과 깨소금과 기름을 함께 섞는다． … 순서로 이어집니다.
고추무침 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(작은 접시 1개분) 풋고추(꼭지 딴 것) 1사발, 소고기 조금, 두부 조금, 간장 3큰술, 후춧가루 조금, 깨소금 1큰술, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 기름 조금, 밀가루 4큰술, 설탕 1작은술, 초 조금 1. 풋고추를 맵지 않은 것으로 골라서 씨를 빼고, 2. 고기……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
고추무침 (여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?
고추무침 (여름철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
고추무침 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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