풋고추반찬 (여름)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 풋고추반찬 (여름) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
풋고추반찬 (여름)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
풋고추반찬 (여름)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
풋고추반찬 (여름)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 풋고추를 물에 담가서 5∼6일 동안 우려서 보자기에 싼 다음 무거운 돌로 2∼3일 동안 눌러둔다． / 꺼내어 매운 것을 골라서 맛있는 젓국에 담가 두고 돼지고기편육을 곁들여 담는다． / 맵지 않고 연한 것은 간장에 넣었다가 먹는데, 간장을 2차례 정도 끓여서 식힌 다음 다시 부어 놓고 돌로 눌…
풋고추반찬 (여름)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 풋고추를 물에 담가서 5∼6일 동안 우려서 보자기에 싸가지고 무거운 돌로 눌러 2∼3일 동안 두었다가, 2. 꺼내어 매운 것을 골라서 맛있는 젓국에 담가 두고 돼지고기편육을 곁들여 담아 놓아 반찬을 하고, 3. 맵지 않고 연한 것은 간장에 넣었다가 먹는데, 간장을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
풋고추반찬 (여름)은 어떤 종류의 음식인가요?
풋고추반찬 (여름)은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
풋고추반찬 (여름)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.