깻잎쌈 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 깻잎쌈 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
깻잎쌈 (봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
깻잎쌈 (봄철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
깻잎쌈 (봄철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 깻잎을 잘 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐가지고 냉수에 헹구어서 꼭 짜서 냄비에 담아놓는다． / 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해서 냄비에 넣고 물을 1종지쯤 붓고 볶아서 취쌈 먹는 법과 같이 먹는다.
깻잎쌈 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 깻잎 삶은 것 1보시기, 소고기 조금, 간장 2큰술, 기름 1큰술, 파 조금, 마늘 1쪽, 깨소금 1큰술, 후춧가루 조금, 물 조금 1. 연한 깻잎을 잘 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐가지고 냉수에 헹구어서 꼭 짜서 냄비에 담아놓고, 2. 고기를 곱……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
깻잎쌈 (봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?
깻잎쌈 (봄철)은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
깻잎쌈 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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