상추잎쌈 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 상추잎쌈 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
상추잎쌈 (여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
상추잎쌈 (여름철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '상치잎쌈 (여름철)'로 적혀 있습니다.
상추잎쌈 (여름철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 상추 잎을 한 잎씩 볕에 비추어 보아 하얗게 벌레줄이 있는 것은 골라내고 아무 흔적 없이 깨끗한 것으로 골라… / 마지막에 씻을 물에 기름을 1큰술쯤 쳐서 섞은 다음 상추를 헹구어내어 접시에 놓는다． / 웅어 고추장찌개를 해서 먹거나 볶은 고추장을 놓아 싸서 먹는다.
상추잎쌈 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 상추 잎을 한 잎씩 볕에 비추어 보아 하얗게 벌레줄이 있는 것은 골라내고 아무 흔적 없이 깨끗한 것으로 골라서 잘 씻어 가지고, 2. 마지막에 씻을 물에 기름을 1큰술쯤 쳐서 섞어가지고 상추를 헹구어내어 접시에 놓고, 3. 웅어 고추장찌개를 해서 먹거나 볶은 고추……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
상추잎쌈 (여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?
상추잎쌈 (여름철)은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
상추잎쌈 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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