배추속대쌈 (겨울, 여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 배추속대쌈 (겨울, 여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
배추속대쌈 (겨울, 여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배추속대쌈 (겨울, 여름철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '배추속대쌈 (겨울,여름철)'로 적혀 있습니다.
배추속대쌈 (겨울, 여름철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 배추속대의 노란속잎을 골라서 잘 씻되 마지막으로 씻는 물에 참기름을 1큰술 쳐서 배춧잎을 헹구어 건져 접시에… / 고추장을 준비해서 맛있게 싸서 먹는다．
배추속대쌈 (겨울, 여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 배추속대의 노란속잎을 골라서 잘 씻되 마지막으로 씻는 물에 참기름을 1큰술을 쳐서 배추잎을 헹구어 건져 접시에 담아놓고, 2. 고추장을 준비해서 맛있게 싸서 먹는다． [비고] 1. 고추장찌개에 생선 웅어를 넣어서 찌는 것이 쌈에는 어울리고, 2. 볶은 고추장으로……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
배추속대쌈 (겨울, 여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?
배추속대쌈 (겨울, 여름철)은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
배추속대쌈 (겨울, 여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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