냉채 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 냉채 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
냉채 (여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
냉채 (여름철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
냉채 (여름철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 가늘고 속이 들지 않은 오이를 둥근 그대로 얇게 착착 썰어 그릇에 담는다． / 우도를 풀잎처럼 얇게 저며서 3cm 길이와 1cm 너비로 썰어서 오이와 한데 담는다． / 빨간 무를 우도 모양으로 썰어서 한데 넣는다． … 순서로 이어집니다.
냉채 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 오이 3개, 붉은 무 조금, 우도 조금, 배 1개, 소금 1작은술, 설탕 1큰술, 초 적당량 1. 오이를 가늘고 속이 들지 않은 것으로 둥근 그대로 얇게 착착 썰어 그릇에 담고, 2. 우도를 풀잎처럼 얇게 저며서 3cm 길이와 1cm 너비로 썰어서 오이와 한데 담……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
냉채 (여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?
냉채 (여름철)는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
냉채 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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