오이생채 (5월∼8월)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이생채 (5월∼8월) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이생채 (5월∼8월)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이생채 (5월∼8월)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '오이생채 (1) (오월로팔월)'로 적혀 있습니다.
오이생채 (5월∼8월)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이를 씻어서 속만 내놓고 얇게 저민 후 다시 가늘게 채를 쳐서 소금을 뿌려 잠깐 동안 놓아두었다가 꼭 짜놓… / 고추를 곱게 이기고 파와 마늘도 곱게 이겨서 간장과 깨소금과 한데 섞어서 오이에 무친 다음 초와 기름을 알맞… / 접시에 담고 깨소금을 뿌려 놓는다.
오이생채 (5월∼8월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(작은 접시 1개분) 오이 3개, 간장 1큰술, 파 조금, 마늘 1/2쪽, 소금 1/2작은술, 깨소금 1큰술, 기름 조금, 고추 1개, 초 적당량 1. 오이를 씻어서 속만 내놓고 얇게 저민 후 다시 가늘게 채를 쳐서 소금을 뿌려 잠깐 동안 놓아두었다가 꼭 짜놓고,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
오이생채 (5월∼8월)는 어떤 종류의 음식인가요?
오이생채 (5월∼8월)는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
오이생채 (5월∼8월)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.