무생채 (가을철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무생채 (가을철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무생채 (가을철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무생채 (가을철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
무생채 (가을철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 깨끗이 씻어서 가늘게 채친 다음 소금을 약간만 뿌려 싱겁게 절여 꼭 짜놓는다． / 실고추를 약간 이겨서 무채에 넣고 잠깐 주물러서 고춧물을 곱게 들인다． / 여러 가지 양념들을 다 한데 넣고 무쳐서 간장으로 간을 맞춘다． … 순서로 이어집니다.
무생채 (가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(작은 접시 1개분) 무 채친 것 1보시기, 소금 싹 쓸어서 1작은술, 간장 1작은술, 초 적당량, 실고추 조금, 파 1/2뿌리, 마늘 1/2쪽, 참기름 2방울 정도, 깨소금 1작은술, 설탕 1작은술 1. 무를 깨끗이 씻어서 가늘게 채쳐서 소금을 약간만 뿌려 싱겁게……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
무생채 (가을철)는 어떤 종류의 음식인가요?
무생채 (가을철)는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
무생채 (가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.