Question 1

향누르미 (사철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

향누르미 (사철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '향누루미 (사철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

향누르미 (사철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 11단계로 적혀 있으며, 앞부분은 도라지는 깨끗이 씻어 꼬챙이에 꿰기 좋게 연필보다 조금 가늘게 찢어서 7cm길이로 자른다． / 소고기도 도라지와 같은 굵기와 길이로 채친다． / 파와 미나리도 같은 길이로 썬다． … 순서로 이어집니다.

Question 3

향누르미 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 도라지 불린 것 1사발, 소고기 1/2근, 파 썬 것 1사발, 미나리 썬 것 1보시기, 표고 큰 것 5조각, 버섯 큰 것 10조각, 간장 2큰술, 깨소금 2큰술, 기름 3큰술, 후춧가루 조금, 마늘 이긴 것 조금, 파 이긴 것 조금, 꼬챙이 적당량, 삼색종이(다홍……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

향누르미 (사철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

향누르미 (사철)는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

향누르미 (사철) 기본 정보
이름	향누르미 (사철)
음식 분류	찬품류

향누르미 (사철)