월과채 (여름, 가을철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 월과채 (여름, 가을철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
월과채 (여름, 가을철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
월과채 (여름, 가을철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '월과채 (여름,가을철)'로 적혀 있습니다.
월과채 (여름, 가을철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 씨 없는 애호박을 곱게 채쳐 놓는다． / 소고기나 돼지고기를 곱게 다져서 호박 채친 것과 함께 놓는다． / 표고와 느타리도 채쳐서 놓는다． … 순서로 이어집니다.
월과채 (여름, 가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 2개분) 애호박 2개, 소고기 조금, 표고 1조각, 느타리 1조각, 찹쌀가루 1/2홉, 기름 적당량, 파 1뿌리, 깨소금 1작은술 1. 씨 없는 애호박을 곱게 채쳐놓고, 2. 소고기나 돼지고기를 곱게 다져서 호박 채친 것과 함께 놓고, 3. 표고와 느타리……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
월과채 (여름, 가을철)는 어떤 종류의 음식인가요?
월과채 (여름, 가을철)는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
월과채 (여름, 가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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