시래기나물 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 시래기나물 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
시래기나물 (봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
시래기나물 (봄철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '시래기나물 (靑莖菜) (봄철)'로 적혀 있습니다.
시래기나물 (봄철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 말린 무청(시래기)을 무르도록 잘 삶아서 찬물에 여러 번 빨아 꼭 짜서 대강 썰어 놓는다． / 소고기를 곱게 다져서 간장과 여러 가지 양념을 넣고 섞어서 시래기에 넣는다． / 냄비에 기름을 두르고 위에 준비된 재료를 넣어 볶는다． … 순서로 이어집니다.
시래기나물 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(작은 접시 2개분) 시래기 삶은 것 1보시기, 소고기 조금, 기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 파 1/2뿌리, 마늘 조금, 고추 1/2개, 간장 1큰술 1. 말려 두었던 무청(시래기)을 무르도록 잘 삶아서 찬물에 여러 번 빨아서 꼭 짜서 대강 썰어 놓고, 2. 소고기……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
시래기나물 (봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?
시래기나물 (봄철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
시래기나물 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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