취나물 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 취나물 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
취나물 (봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
취나물 (봄철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
취나물 (봄철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 취를 삶아서 물에 우려 쓴맛을 제거한 다음 꼭 짜 놓는다． / 고기는 곱게 다져서 냄비에 넣고 여러 가지 양념을 해서 볶는다． / 고기가 익으면 취를 함께 넣고 다시 더 볶아서 상에 놓는다.
취나물 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 2개분) 취 삶은 것 1대접, 소고기 조금, 간장 2큰술, 파 1뿌리, 마늘 1/2쪽, 고추 1/2개, 깨소금 1큰술, 후춧가루 조금, 기름 1작은술, 물 1/2홉 1. 취를 삶아서 물에 우려 쓴맛을 제거한 다음 꼭 짜 놓고, 2. 고기는 곱게 다져서 냄……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
취나물 (봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?
취나물 (봄철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
취나물 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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