두릅나물 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 두릅나물 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
두릅나물 (봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두릅나물 (봄철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
두릅나물 (봄철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 두릅을 살짝 데쳐서 소금, 기름, 깨소금을 넣어 무쳐서 먹는다． / 간장에 무치려면 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해서 볶다가 삶은 두릅을 그대로 넣어 볶고 갖은 양념을 해서…
두릅나물 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 생두릅 1대접, 소금 1작은술, 기름 1작은술, 깨소금 1작은술 1. 두릅을 약간 데쳐서 소금, 기름, 깨소금을 넣어 무쳐서 먹는다． 2. 간장에 무치려면 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해서 볶다가 삶은 두릅을 그대로 넣어 볶고 갖은 양념을 해……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
두릅나물 (봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?
두릅나물 (봄철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
두릅나물 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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