풋나물 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 풋나물 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
풋나물 (봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
풋나물 (봄철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '풋나물 (山菜) (봄철)'로 적혀 있습니다.
풋나물 (봄철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 봄철에 나오는 여러 가지 나물을 깨끗하게 준비해서 빛이 파랗게 되게 데쳐서 냉수에 잘 헹군 다음 꼭 짜 놓는… / 간장에 파와 마늘을 이겨 넣고 고추장, 초, 깨소금, 기름을 다 섞은 다음 나물과 함께 잘 무친다．
풋나물 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(2접시분) 산나물 삶은 것 1사발, 간장 1큰술, 고추장 1작은술, 초 적당량, 기름 조금, 깨소금 1큰술, 파 1／2뿌리, 마늘 1/2쪽 1. 봄철에 나오는 여러 가지 나물을 깨끗하게 준비해서 빛이 파랗게 되게 데쳐서 냉수에 잘 헹구어서 꼭 짜 놓고, 2. 간장……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
풋나물 (봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?
풋나물 (봄철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
풋나물 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.