쑥갓나물 (봄, 여름)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쑥갓나물 (봄, 여름) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
쑥갓나물 (봄, 여름)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쑥갓나물 (봄, 여름)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '쑥갓나물 (봄,여름)'으로 적혀 있습니다.
쑥갓나물 (봄, 여름)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쑥갓의 뿌리를 자르고 잘 씻어서 펄펄 끓는 물에 데쳐서 꼭 짜 놓는다． / 파를 곱게 이겨서 간장에 넣고 기름, 깨소금, 초를 다 섞는다． / 쑥갓에 한데 섞어 무쳐서 접시에 담고 깨소금을 뿌리고 실고추를 약간 얹어서 놓는다.
쑥갓나물 (봄, 여름)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 쑥갓 데친 것 1사발, 간장 2큰술, 기름 조금, 파 조금, 깨소금 1큰술, 초 적당량 1. 쑥갓을 뿌리를 자르고 너무 긴 것은 둘로 갈라서 잘 씻은 다음 펄펄 끓는 물에 데쳐서 꼭 짜 놓고, 2. 파를 곱게 이겨서 간장에 넣고 기름, 깨소금,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
쑥갓나물 (봄, 여름)은 어떤 종류의 음식인가요?
쑥갓나물 (봄, 여름)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
쑥갓나물 (봄, 여름)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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