물쑥나물 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 물쑥나물 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
물쑥나물 (봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
물쑥나물 (봄철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '물쑥나물 (蔞藁菜) (봄철)'로 적혀 있습니다.
물쑥나물 (봄철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 물쑥을 데쳐서 잘 씻어 머리를 맞추어 잡고 1치 길이로 썰어 놓는다． / 미나리도 잘 씻어서 1치 길이로 잘라서 끓는 물에 살짝 데쳐 놓는다． / 숙주도 뿌리를 따고 씻어서 끓는 물에 데쳐 놓는다． … 순서로 이어집니다.
물쑥나물 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 물쑥 1사발, 숙주 썬 것 1보시기, 간장 1큰술, 파 1／2뿌리, 마늘 1/2쪽, 고추 1/2개, 기름 조금, 초 조금, 미나리 썬 것 1보시기 1. 물쑥을 데쳐서 잘 씻어 머리를 맞추어 잡고 1치 길이로 썰어 놓고, 2. 미나리도 잘 씻어서……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
물쑥나물 (봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?
물쑥나물 (봄철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
물쑥나물 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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