게목나물 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 게목나물 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
게목나물 (봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
게목나물 (봄철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '게묵나물 (봄철)'로 적혀 있습니다.
게목나물 (봄철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 게목을 살짝 데쳐서 껍질을 벗기고 찬물에 담가 쓴맛을 우려낸다． / 고추장과 간장, 초, 여러 가지 양념을 쳐서 무친다．
게목나물 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 게목 1대접, 고추장 2큰술, 초 1작은술, 설탕 조금, 깨소금 1큰술, 기름 1큰술, 파 2뿌리, 마늘 2쪽 1. 게목을 살짝 데쳐서 껍질을 벗기고 찬물에 담가 쓴맛을 우려내고, 2. 고추장과 간장, 초, 여러 가지 양념을 쳐서 무친다． 3.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
게목나물 (봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?
게목나물 (봄철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
게목나물 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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