오이나물 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이나물 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이나물 (여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이나물 (여름철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '오이나물 (1) (여름철)'로 적혀 있습니다.
오이나물 (여름철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해놓는다． / 오이는 잘 씻어서 동그랗고 얇게 썰어서 약간 절였다가 꼭 짠다． / 양념한 고기를 볶다가 오이를 넣어서 다시 잠깐 더 볶아서 접시에 담고 실고추를 얹어서 상에 놓는다.
오이나물 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 오이 중간 것 3개, 소고기 조금, 간장 적당량, 파 1뿌리, 마늘 조금, 실고추 조금, 깨소금 1작은술, 기름 1작은술, 후춧가루 조금, 물 2큰술 1. 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해놓고, 2. 오이는 잘 씻어서 동그랗고 얇게 썰어서 약간……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
오이나물 (여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?
오이나물 (여름철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
오이나물 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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