박나물 (가을철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 박나물 (가을철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
박나물 (가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
박나물 (가을철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
박나물 (가을철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 잘게 다진다． / 마늘, 파, 고추를 다 곱게 이겨서 고기에 넣고 간장을 친다． / 냄비에 박을 적당히 썰어놓고 물을 조금만 넣고 끓이면 박에 물이 많이 생기는데 그 물을 모두 따라 버린다. … 순서로 이어집니다.
박나물 (가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 1개분) 박 썬 것 1대접, 소고기 조금, 간장 2큰술, 파 1／2뿌리, 마늘 1쪽, 고추 조금, 기름 조금, 물 조금 1. 고기를 잘게 다지고, 2. 마늘, 파, 고추를 다 곱게 이겨서 고기에 넣고 간장을 치고, 3. 냄비에 박을 적당히 썰어놓고 물을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
박나물 (가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?
박나물 (가을철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
박나물 (가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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