Question 1

미나리나물 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

미나리나물 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '미나리나물 (1) (사철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

미나리나물 (사철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미나리를 잘 다듬어 씻어 1치 길이로 썬다． / 소금을 뿌려 놓았다가 절인 다음에 손으로 꼭 짜서 물기 없이 해놓는다． / 소고기를 곱게 다져서 갖은 양념에 재어서 미나리와 함께 볶는다． … 순서로 이어집니다.

Question 3

미나리나물 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 접시 2개분) 미나리 썬 것 1대접, 소고기 1/4근, 고추 1/2개, 깨소금 1큰술, 파 1／2뿌리, 소금 1작은술, 기름 1작은술, 간장 1작은술 1. 미나리를 잘 다듬어 씻어 1치 길이로 썰어서, 2. 소금을 뿌려 놓았다가 절인 다음에 손으로 꼭 짜서 물……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

미나리나물 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

미나리나물 (사철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.

Question 5

미나리나물 (사철)은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

미나리나물 (사철) 기본 정보
이름	미나리나물 (사철)
음식 분류	찬품류

미나리나물 (사철)