미나리강회 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미나리강회 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미나리강회 (봄철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미나리강회 (봄철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
미나리강회 (봄철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미나리 뿌리와 잎을 따고 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 꼭 짜 놓는다． / 편육을 5푼 길이로 채 썰어 놓는다． / 달걀 황백지단을 각각 얇게 부쳐서 편육처럼 썰어 놓는다． … 순서로 이어집니다.
미나리강회 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 미나리, 실고추, 편육, 잣, 달걀 1. 미나리 뿌리와 잎을 따고 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 꼭 짜 놓고, 2. 편육을 5푼 길이로 채 썰어 놓고, 3. 달걀 황백지단을 각각 얇게 부쳐서 편육처럼 썰어 놓고, 4. 실고추도 같은 길이로……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
미나리강회 (봄철)는 어떤 종류의 음식인가요?
미나리강회 (봄철)는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
미나리강회 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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