청명주 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 청명주 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
청명주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
청명주 만드는 법은 『주방문초』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '淸明酒法'로 적혀 있습니다.
청명주 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『주방문초』(1700년대)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어서 가루로 빻는다. / 1)에 물 5~6병을 넣어 눌지 않게 덩어리없이 죽을 쑨다. / 죽이 식으면 누룩가루 1되, 밀가루 4홉을 섞어 항아리에 담는다. … 순서로 이어집니다.
청명주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “청명주는 봄에 만들어서 5월 단오에 쓴다. 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 가루로 빻아 물 5~6병을 넣어 눌지 않게 하고 덩어리 없이 죽을 쑨다. 죽이 차게 식으면 누룩가루 1되와 밀가루 4홉을 죽과 섞어 항아리에 담는다. 기름종이로 김이 새어 나가지 않게 싸맨 다음 열어……”입니다. (번역 출처: 디지털 한글박물관)
청명주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
청명주 만드는 법은 술로 분류됩니다.
청명주 만드는 법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 청명주는 봄에 만들어서 5월 단오에 쓴다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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