오병주 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오병주 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
오병주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오병주 만드는 법은 『주방문초』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '五甁酒法'로 적혀 있습니다.
오병주 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『주방문초』(1700년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 2말을 깨끗이 씻어 가루로 빻아 찐다. / 물 3말을 끓여 식히고 누룩 4되를 섞어 독에 넣는다. / 약간 신 맛이 나면 백미 3말을 여러 번 씻어서 밥을 찐 다음 물 4말, 누룩 3되를 밑술에 섞어 빚어서 익… … 순서로 이어집니다.
오병주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오병주는 쌀 1말에 청주 5병이 나온다. 백미 2말을 깨끗이 씻어 가루로 빻아 찐다. 물 3말을 끓여 식히고 좋은 누룩 4되를 섞어 독에 넣는다. 약간 신 맛이 나면 백미 3말을 여러 번 씻어서 밥을 찐 다음 물 4말과 누룩 3되를 밑술에 섞어 빚는다. 익으면 날물기……”입니다. (번역 출처: 디지털 한글박물관)
오병주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
오병주 만드는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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