땅콩엿강정
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 땅콩엿강정 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
땅콩엿강정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
땅콩엿강정은 『주방문』(1923년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '낙화생엿강졍'으로 적혀 있습니다.
땅콩엿강정은 어떻게 만드나요?
『주방문』(1923년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 땅콩은 껍질을 벗겨서 2쪽으로 내어 놓는다. / 엿은 양푼에 담아 화로에서 녹힌다. / 2)에 땅콩을 섞어 밤 알 만큼씩 떼어 콩가루에 묻혀서 동글고 얇게 만들어 펴놓아 굳힌다.
땅콩엿강정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “땅콩은 껍질을 벗겨서 2쪽으로 내어 놓는다. 엿은 양푼에 담아서 화로에 놓아 엿이 다 녹아 묽어지면 콩을 섞어 밤 알 만큼씩 떼어 콩가루에 놓고 동글고 얇게 만들어 펴놓아 굳힌다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
땅콩엿강정은 어떤 종류의 음식인가요?
땅콩엿강정은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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