이화주 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 이화주 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
이화주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
이화주 만드는 법은 『주방문』(1923년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '니화쥬법'으로 적혀 있습니다.
이화주 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『주방문』(1923년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 2월에 쌀을 깨끗하게 씻어 담갔다가 건져서 찐다. / 찐 밥에 물을 뿌리지 말고 주물러 솔잎을 놓고 띄운다. / 3월에 찹쌀과 멥쌀을 반씩 섞은 것 1말을 가루 내어 구멍떡을 빚는다. … 순서로 이어집니다.
이화주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “2월에 쌀을 깨끗하게 씻어 이틀이나 물에 불려 담갔다가 건져서 찐다. 물을 주지 말고 주물러 솔잎을 놓고 띄운다. 7일 후에 노랗게 되면 3월에 빚는다. 달게 하려면 찹쌀 반, 멥쌀 반을 가루 내어 구멍떡을 만들어 삶아 뜨거운 상태로 치대어 쌀 1말에 누룩가루 2되 5……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이화주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
이화주 만드는 법은 술로 분류됩니다.
이화주 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.