삼해주 15말 빚는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼해주 15말 빚는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
삼해주 15말 빚는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼해주 15말 빚는 법은 『주방문』(1923년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '삼□쥬 열닷 말 비지법'으로 적혀 있습니다.
삼해주 15말 빚는 법은 어떻게 만드나요?
『주방문』(1923년)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월 첫 해일에 백미 2말을 깨끗이 씻어 가루를 내어 찐다. / 물 3말 3되를 끓여서 1)에 넣어 죽을 쑨다. / 2)를 차게 식힌 후 누룩가루 2되, 밀가루 1되를 섞는다. … 순서로 이어집니다.
삼해주 15말 빚는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월 첫 해일에 백미 2말을 깨끗이 씻어 가루를 내어 찌고, 물 3말 3되를 끓인 것을 다 넣어 죽으로 만든다. 차게 식힌 후 누룩가루 2되, 밀가루 1되를 섞어 넣어 둔다. 둘째 해일에 백미 4말을 깨끗이 씻어 가루를 내어 시루에 담아 찐다. 물 4말을 끓여서 앞에서……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
삼해주 15말 빚는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
삼해주 15말 빚는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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