8말 5되의 벽향주 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 8말 5되의 벽향주 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
8말 5되의 벽향주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
8말 5되의 벽향주 만드는 법은 『주방문』(1923년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '팔두오승 벽향쥬법'으로 적혀 있습니다.
8말 5되의 벽향주 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『주방문』(1923년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 7되 5홉, 찹쌀 7되 5홉을 깨끗이 씻어 둔다. / 하룻밤 지난 후에 물을 넣고 갈아 곱게 가루 내어 다시 물 1/2동이 가량을 넣고 푹 익게 끓여 담근다. / 완전히 식으면 밀가루 3되 5홉을 섞는다. … 순서로 이어집니다.
8말 5되의 벽향주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 7되 5홉과 찹쌀 7되 5홉을 깨끗이 씻어서 하룻밤 지난 후에 물을 다시 갈아 곱게 가루 내어 물 반동이 가량을 넣고 푹 익게 끓여 담근다. 매우 차가워지면 밀가루 3되 5홉을 섞어둔다. 7일 후 백미 4말을 깨끗이 여러 번 씻어 가루내어 물 2동이를 끓여 담가……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
8말 5되의 벽향주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
8말 5되의 벽향주 만드는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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