이태백을 위한 술 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 이태백을 위한 술 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
이태백을 위한 술 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
이태백을 위한 술 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '謫仙烧酒方'로 적혀 있습니다.
이태백을 위한 술 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1되 5홉을 여러 번 씻어 물에 하룻밤 담근다. / 불린 쌀을 가루로 만들어 끓인 물 4되를 넣고 죽을 쑨다. / 죽이 식으면 누룩가루 3되를 섞어 항아리에 담는다. … 순서로 이어집니다.
이태백을 위한 술 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1되 5홉을 여러 번 씻어 하룻밤 담갔다가 가루를 만들고 끓인 물 4되로 죽을 쑤어 차게 식힌다. 좋은 누룩가루 3되와 같이 섞어서 항아리에 담는다. 여름과 겨울에는 5일이 지나 찹쌀 1말을 여러 번 씻어 하룻밤 담갔다가 지에밥을 쪄서 밑술과 함께 섞어서 항아리에……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이태백을 위한 술 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
이태백을 위한 술 만드는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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