소나무순을 넣은 술 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소나무순을 넣은 술 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
소나무순을 넣은 술 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소나무순을 넣은 술 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '松笋酒方'로 적혀 있습니다.
소나무순을 넣은 술 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 송순을 큰 항아리에 가득 채워 넣고 따뜻하게 끓인 물을 항아리에 가득 붓는다. / 며칠 후 송순을 건져내고 항아리 물을 걸러 찌꺼기를 제거한다. / 거른 물을 다시 항아리에 도로 붓는다. … 순서로 이어집니다.
소나무순을 넣은 술 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “송순을 많이 따다가 큰 항아리에 가득 채워 넣고 아주 따뜻하게 끓인 물을 항아리에 가득 차게 붓는다. 며칠이 지나 송순을 건져내고, 항아리 물을 체에 걸러 찌꺼기를 버린다. 그 물을 다시 항아리에 도로 부어 넣는다. 찹쌀 1말을 쪄서 익혀 누룩 1되와 함께 항아리 물에……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
소나무순을 넣은 술 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
소나무순을 넣은 술 만드는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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