느릅나무 떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 느릅나무 떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
느릅나무 떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
느릅나무 떡은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '榆白皮餅'로 적혀 있습니다.
느릅나무 떡은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 느릅나무의 흰 껍질가루 1되, 쌀가루 1홉, 솔잎가루 1홉을 끓인 물에 골고루 섞어 떡을 빚는다. / 끓는 물 속에 넣어 익힌 다음 꺼내 식힌다. / 느릅나무 흰 껍질가루 1되, 쌀가루 1홉을 끓인 물로 떡을 빚어 익힌다.
느릅나무 떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “느릅나무의 흰 껍질가루 1되, 쌀가루 1홉, 솔잎가루 1홉을 끓인 물에 골고루 섞어 떡[餅]을 빚어 팔팔 끓는 물속에 넣어 익힌 다음 꺼내 식혀서 먹는다. 혹은 느릅나무 껍질가루 1되, 쌀가루 1홉을 끓인 물로 떡(餅)을 빚어 익혀 먹거나 기름을 조금 두르고 지져 전병……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
느릅나무 떡은 어떤 종류의 음식인가요?
느릅나무 떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.