Q: 솔잎죽은 어떤 종류의 음식인가요?

솔잎죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

Q: 솔잎죽은 다른 문헌에도 나오나요?

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

Question 1

솔잎죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

솔잎죽은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '松葉粥'로 적혀 있습니다.

Question 2

솔잎죽은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『농정회요』(1830년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 솔잎 3홉, 쌀가루 1홉, 느릅나무 껍질즙 1되를 함께 골고루 섞는다. / 1)의 재료로 죽을 쑨다. / 솔잎을 익혀서 곱게 찧는다. … 순서로 이어집니다.

Question 3

솔잎죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “솔잎 3홉, 쌀가루 1홉, 느릅나무 껍질즙 1되를 함께 골고루 섞어 죽을 쑤어 아침·저녁으로 먹으면 배고픔을 넘길 수 있다. 대개 솔잎은 성질이 껄끄럽고, 느릅나무 껍질은 성질이 매끄럽기에 곡식가루와 같이 섞어 먹으면 위장을 보하는데 효과가 있다. 두 가지 나무<소나무……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 4

솔잎죽은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer