천금주 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 천금주 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
천금주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
천금주 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '千金酒方'로 적혀 있습니다.
천금주 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 볏짚을 진하게 달인 후 볏짚은 버리고 천금목 껍질을 넣고 다시 달인다. / 식으면 항아리에 넣고 누룩가루를 섞는다. / 이튿날 쌀죽을 넣고 익기를 기다려 가라앉힌다. … 순서로 이어집니다.
천금주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “먼저 찹쌀 볏짚[糯米稈]을 진하게 달여서 볏짚은 버리고 천금목(千金木) 껍질을 넣어 다시 달인다. 1~2차례 끓어서 식으면 항아리에 부어 넣고 양을 짐작하여 누룩가루를 섞어준다. 이튿날에 쌀죽을 넣고 발효되기를 기다린 다음 가라앉혀 맑게 걸러내면 맛이 아주 달고 좋다.……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
천금주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
천금주 만드는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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