꿩고기 포
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꿩고기 포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
꿩고기 포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿩고기 포는 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '乾雉'로 적혀 있습니다.
꿩고기 포는 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿩고기의 껍질을 벗기고 기름과 장, 후추를 발라둔다. / 포를 뜰 때는 볶은 참깨를 가루로 만들지 않고 통깨를 뿌린다.
꿩고기 포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “꿩고기 포는 꿩의 껍질을 벗기고 기름과 장, 후추를 바른다. 포를 뜰 때는 볶은 참깨를 가루로 만들지 않고 통깨를 뿌려준다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
꿩고기 포는 어떤 종류의 음식인가요?
꿩고기 포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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