연포국 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연포국 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
연포국 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연포국 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '造軟泡羹法'로 적혀 있습니다.
연포국 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 13단계로 적혀 있으며, 앞부분은 깨끗이 손질한 닭과 소고기 큰 것 1덩어리를 깨끗이 씻어 핏물을 제거한다. / 솥에 넣고 물을 많이 붓고 푹 삶는다. / 두부를 만들어 단단히 눌러 길이는 8~9푼, 너비는 2~3푼 되게 사각형으로 썬다. … 순서로 이어집니다.
연포국 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “이 국은 겨울에 먹기 좋은 음식이다. 소고기는 돼지고기보다 못하고 돼지고기는 꿩고기보다 못하고 꿩고기는 살찐 암탉고기 보다 못하다. 깨끗이 손질한 닭과 소고기 큰 것으로 1덩어리를 여러 번 씻어 핏물을 제거하여 솥에 넣고 물을 많이 붓고 푹 삶는다. 별도로 두부를 만들……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
연포국 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
연포국 만드는 법은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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