고운양념 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 고운양념 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
고운양념 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고운양념 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '細熝料方'로 적혀 있습니다.
고운양념 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 감초를 많이 쓴다. / 관계, 백지, 생강, 계화, 단향, 곽향, 세신, 감송, 산초, 축사, 붉은 팥, 살구씨를 같은 양으로 곱게…
고운양념 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “감초를 많이 사용하고, 관계, 백지, 생강, 계화, 단향, 곽향(藿香 , 순형과에 딸린 한해살이 약초), 세신, 감송(甘松, 쓰촨 지방에서 나는 향기가 좋은 풀), 산초, 축사, 붉은 팥, 행인(杏仁, 살구씨)를 같은 양으로 모두 곱게 가루를 내서 사용한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
고운양념 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
고운양념 만드는 법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.