거친양념 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 거친양념 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
거친양념 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
거친양념 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '麄熝料方'로 적혀 있습니다.
거친양념 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 관계, 백지, 생강을 같은 양으로 준비한다. / 1)을 썰지 않고 통으로 사용한다.
거친양념 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “관계(官桂), 백지(白芷, 구릿대의 뿌리), 생강을 같은 양으로 하는데 썰 필요 없이 사용한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
거친양념 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
거친양념 만드는 법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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