굴회 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 굴회 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
굴회 (겨울철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
굴회 (겨울철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
굴회 (겨울철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 굴을 1개씩 잘 씻어서 소쿠리에 담아 물을 빼서 적당한 그릇에 담아 놓는다. / 파를 곱게 채쳐서 얹고 초고추장을 찍어 먹는다.
굴회 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 굴, 초고추장, 소금, 파 1. 굴을 1개씩 잘 씻어서 소쿠리에 담아 물을 빼서 적당한 그릇에 담아 놓고, 2. 파를 곱게 채쳐서 얹고 초고추장을 찍어 먹기도 하고, 3. 혹은 초장에 후춧가루를 쳐서 곁들여 놓기도 한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
굴회 (겨울철)는 어떤 종류의 음식인가요?
굴회 (겨울철)는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
굴회 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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